TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ SEMPOZYUMU
3-6 HAZİRAN 2010 KIBRIS/GİRNE
03 Haziran 2010,Perşembe
16.00-16.30 KAYIT
16.30-17.00 Açılış Konuşmaları
Türkiye Diyetisyenler Derneği
Kuzey Kıbrıs Türk Diyetisyenler Birliği
Yakın Doğu Üniversitesi
Tarım Bakanlığı
Sağlık Bakanlığı
1. Oturum : Toplu Beslenme Sistemleri (TBS): Genel Bakış
Başkanlar: Prof. Dr. Ayşe Baysal - Prof. Dr. Sevinç Yücecan
17.00-17.25 TB Diyetisyenliği/Yöneticiliği: TDD’ nin Bakışı
Prof. Dr. Yasemin Beyhan
17.25-17.45 TB Diyetisyenliği/Yöneticiliği: Tarım Bakanlığı’nın Bakışı
Tarım Bakanlığı Temsilcisi
17.45-18.00 Kahve Molası
18.00-18.20 TB Diyetisyenliği/TB Yöneticiliği: Sağlık Bakanlığı’nın Bakışı
Uzm. Gıda Müh. Cengiz Kesici
18.20-18.40 TB Diyetisyenliği/Yöneticiliği: Yemek Sanayicilerinin Bakışı
Arslan Atlı
18.40-19.00 TARTIŞMA
19.00-19.30 Hatipoğlu Yayınevi, BESVAK Başkanı “Beslenme Ödül Töreni”
04 Haziran 2010,Cuma
2. Oturum: TB’nin Tarihçesi ve Çağdaş Yönetim Anlayışı/Yönetimsel Sorunların Çözümünde Stratejiler
Başkanlar: Prof. Dr. Mine Yurttagül - Doç. Dr. Emel Özer
09.00-09.30 Geçmişten Günümüze Toplu Beslenme
Prof. Dr. Metin Saip Sürücüoğlu
09.30-10.00 TBS’de Stratejik Yönetim Yaklaşımı
Necmettin Oktay
10.00-11.00 Stres ve Yaşam
Prof. Dr. Zuhal Baltaş
11.00-11.15 TARTIŞMA
11.15-11.30 Kahve Molası
3. Oturum: Meslek Etiği, Yeni Üretim Yöntemleri
Başkanlar: Prof. Dr. Türkan K. Merdol - Prof. Dr. Gülgün Ersoy
11.30-11.50 Bilimde ve Meslekte Etik
Doç. Dr. Rüksan Çehreli
11.50-12.10 TBS’de Yeni Üretim Yöntemleri- Avantaj ve Dezavantajları
Prof. Dr. Nevin Şanlıer
12.10-12.30 TARTIŞMA
12.30-13.30 Öğle Yemeği
13.30-14.30 UYDU KONFERANS – UNILEVER - UFS
TBS’de Kullanım Kolaylığı Getiren Ürünler ve Menü Zenginleştirmedeki Yeri
Dr.Dyt. Berat N. Tosun - Tuba İşbakan
4.Oturum: TBS’de Çeşitli Gruplar İçin Menü Planlama İlkeleri
Başkanlar: Prof. Dr. Emel Alphan – Dr. Dyt. Ayhan Dağ
14.30-14.50 Hastalar İçin Menü Planlama İlkeleri /Uygulamalar
Uzm. Dyt. Havva Banu Topalakçı
14.50-15.10 Anaokulundan - Üniversiteye ve Çalışanlara Dek Uzanan Süreçlerde Menü Planlama – Uygulama Örnekleri Bilkent
Dyt. Burçak Yabanlı
15.10-15.30 Aktivite Menüleri ve Planlama İlkeleri
Dyt. Burçak Yabanlı
15.30-15.45 Kahve Molası
15.45-16.10 Sporcular İçin Menü Planlama
Prof. Dr. Gülgün Ersoy
16.10-16.30 Olimpiyatlarda TB Örnekleri: Menü Uygulamaları
Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu
16.30-16.45 TARTIŞMA
5.Oturum: TB Yönetimi/TB Diyetisyenliği: Kafeterya Yöneticiliği Uygulamaları/Örnekleri
Başkanlar: Prof. Dr. Filiz Açkurt-Prof. Dr . Neriman İnanç
16.45-17.30 Akdeniz Üniversitesi Örneği
Öğr. Gör. Aydın Özdemir - Dyt. Evren Kakan
17.30-18.00 Bilkent Üniversitesi Örneği
Dr. Dyt. Ayhan Dağ
18.00-18.15 TARTIŞMA
05 Haziran 2010,Cumartesi
6. Oturum: TBS’de İhale Yönetimi-Sorunlar-Çözümler
Başkanlar: Prof. Dr. Metin Saip Sürücüoğlu- Dyt. Uzm. Mine Akın
09.00-09.30 TB Diyetisyenleri ile İlgili Yasal Düzenlemeler, Yetki ve Sınırlılıklar
Yard. Doç. Dr. Saniye Bilici
09.30-09.50 Kamu İhale Kurumunun TBS’de İhale Yönetimini Değerlendirmesi ve Önerileri
Kamu İhale Kurumu Temsilcisi
09.50-10.10 Sağlık Bakanlığı’nın TBS’de İhale Yönetimini İhalelere Temel Oluşturacak Kalite Kriterleri Yönünden Değerlendirmesi ve Öneriler
Dr. Dyt. Biriz Çakır
10.10-10.30 Tarım Bakanlığı’nın TBS’de İhale Yönetimini Değerlendirmesi ve Önerileri
Tarım Bakanlığı Temsilcisi
10.30-10.45 TARTIŞMA
10.45-11.00 Kahve Molası
7. Oturum: TBS’de İhale Yönetimi ve TB Hizmet Türleri İle İlgili Deneyimler
Başkanlar: Doç. Dr. Murat Baş- Yard. Doç. Dr. Nezih Varol
11.00-11.30 İhalelerde Uyumsuzluk Örnekleri, Elektronik Ortamda İhale Yönetimi-TPAO Örneği
Dr. Bülent Marancı
11.30-12.00 TB’de Hizmet Türlerinin Karşılaştırılması: Hangi Yöntem? Deneyimler- ASELSAN Örneği
Dyt. Ayşim Çelebi Özdemir
8.Oturum: KONFERANS
TBS’de Mutfak Planlama – Araç - Gereç Donanımı
12.00-12.30 Mutfak ve Yemekhanelerin Modernizasyonu, Araç-Gereç Teknolojisi Doç. Dr. Muhittin Tayfur
12.30-13.30 Öğle Yemeği
13.30-14.30 UYDU KONFERANS: TBS İçin Mutfak Planlama ve Uygulama örnekleri
9.Oturum: TBS’de Gıda/Besin Güvenliği
Başkanlar: Prof. Dr. Cahide Yağmur-Prof. Dr. Nevin Şanlıer
14.30-15.00 TBS’de Gıda/Besin Güvenliği Standartları
Dr. Samim Saner
15.00-15.30 TB’de Hijyeni Sağlama Stratejileri ve Öneriler
Doç. Dr. Murat Baş
15.30-16.00 Menüler Çerçevesinde Hijyeni Sağlama ve Gıda/Besin Güvenliği Uygulamaları: Güven Hastanesi Örneği
Uzm. Dyt. Havva Banu Topalakçı
16.00-16.15 Kahve Molası
16.15-16.35 TBS’de Gıda Güvenliği Sistemi Kurulumu: Hacettepe Üniversitesi Örneği
Dyt. Serkan Günyel
16.35-17.00 TB Yönetimi ve Kullanılan Denetim Listeleri
Dr. M.Fatih Uyar
17.00-17.30 TARTIŞMA VE KAPANIŞ
20.00-00.00 Diyetisyenler Günü Kutlaması, Meslekte 20.- 30. ve 40. Yıl Plaket
Töreni
GALA YEMEĞİ
|
