 |
Sıkça Sorulan Sorular |
Zehirli mantarı zehirsizden nasıl ayırabiliriz?
Mantar sebze grubundan bir besindir. Ancak diğer sebzelere göre mantar daha çok protein ve B vitaminlerini içerir. Özellikle tahıllarda az bulunan B-2 vitamini için mantar iyi bir kaynaktır.
Mantar hoşa gider lezzetiyle çoğunluk tarafından sevilen bir besindir. Ancak, yabani olarak yetişen mantarlar içinde zehirli olanlar da bulunmaktadır. Zehirsiz mantarın, şapka kısmı küçük ve içe doğru kıvrık, renginin beyaz ve kırmızı olduğu halk tarafından belirtilmektedir. Bu niteliklerin hiçbiri, zehirsiz mantarı zehirlisinden ayırt etmeye yetmemektedir. Bu görünür nitelikleri taşıyan mantar da zehirli olabilmektedir. Nitekim yabani mantar yiyen bireylerin üçte bir kadarında zehirlenme görülmektedir.
Zehirsiz mantar türleri özel çiftliklerde yetiştirilerek piyasaya verilmektedir. Hatta evlerde bile mantar yetiştirilebilmektedir. Bu şekilde elde edilmiş mantarlar değişik şekilde pişirilerek yenebilir. Mantar, haşlanarak suyu dökülürse, vitamin değerleri azalır. Az suda ya da susuz pişirme en uygun yöntemdir. |
|
|
|
|
|
|
DUYURULAR
|
|
DİYETİSYENİNİZ...
|
|
41. yılında TDD
|
|
TAKVİM VE YAYINLAR
Telif Hakkı ® 2009
tdd.org.tr |
 |
|
|
