Sıkça Sorulan Sorular |
Pekmez kan yapıcı mıdır?
Soğan ve sarımsak, eski çağlardan beri ilaç ve yemeklere tat vermek için kullanılagelmiştir. Bugün, soğan, yemeklerimizde tat verici olarak kullandığımız maddelerin başında gelir. Sarımsak da daha az sıklıkta olmak üzere tat verici olarak kullanılır.
Soğan ve sarımsağın özel tat ve kokuları bileşimlerindeki kükürtlü, allin adı verilen maddelerden gelir. Soğan ve sarımsağın, damarlarda kanın akıcılığını artırdığı, ve kan kolesterolünü düşürücü etkileri olduğu bildirilmiştir. Bu nedenle bol soğan ve sarımsak yemenin damar sertliğine bağlı kalp hastalığına karşı koruyucu olduğu bildirilmektedir.
Bazı araştırma ve gözlemler, yoğurtla birlikte yenilen sarımsağın yüksek tansiyonu düşürdüğünü göstermektedir. Yoğurt en iyi kalsiyum kaynağıdır. Son yıllarda yapılan çalışmalar, tansiyon yükselmesinde kalsiyum yetersizliğinin rolü olabileceğini belirtmektedir, bu nedenle, sarımsaklı yoğurt bir yandan kalsiyum sağlaması, diğer yandan sarımsağın etkisiyle tansiyonun düzenlenmesinde yardımcı olabilir. Ancak, tansiyon çok yükseldiğinde sadece sarımsaklı yoğurtla yetinmek doğru olmaz. Bu gibi durumlarda doktorun önerdiği ilaç kullanılmalıdır.
Soğan ve sarımsak, yemeklere lezzet verici katkılarından dolayı iştah üzerinde olumlu etki yaparlar. Ayrıca, bu tür etkinin pankreastan insulin salgılanmasını da arttırdığı, dolayısı ile kan şekerinin düzenlenmesinde yardımcı olduğu ileri sürülmüştür. Bu nedenle, yetişkin bireylerde insulin etkisinin azalmasına bağlı Tip II diyabeti denen şeker hastalarında, kan şekerinin düzenlenmesinde soğan ve sarımsak yardımcı olabilir. Ancak, sarımsağın kokusundan hoşlanmayan kişilerde yararlı olmayabileceği de düşünülmelidir.
Soğan, taze sebze ve meyvenin çok az olduğu ilkbahar mevsiminde, ekildikten kısa süre sonra yetişir. Yeşil soğan diğer yeşil sebzelerde olduğu gibi C vitamininden zengindir, kuru soğan da kış boyu saklanabilen bir sebzedir. Kuru soğan da elma, armut gibi meyveler kadar C vitamini sağlar. Başka türde taze sebze bulamayanlar, yemeklerin yanında soğan yediklerinde C vitamini gereksinmelerinin az da olsa bir kısmını karşılayabilirler. |
|
|
